Ceapa albă și cea roșie se diferențiază în aspect, gust și utilizare culinară. Preferințele individuale și tipul de mâncare determină alegerea dintre ele. Iată principalele diferențe:
Culoare:
Ceapa albă: Coajă și carne albe, cu un gust mai puțin agresiv.
Ceapa roșie: Coajă roșie sau purpuriu închis, carne cu nuanțe de roșu intens la roz.
Gust:
Ceapa albă: Blândă și mai puțin iute, adăugând arome subtile.
Ceapa roșie: Mai puternică și iute, folosită pentru picant și culoare în salate sau preparate crude.
Textură:
Ceapa albă: Moale și mai puțin fibroasă, potrivită pentru consum crud sau gătit.
Ceapa roșie: Poate fi mai fibroasă, preferată în salate sau preparate ce păstrează crocanța.
Utilizare culinară:
Ceapa albă: În bucătăria asiatică pentru a îmbogăți stir-fry-uri sau sosuri cu arome delicate.
Ceapa roșie: Excelentă în salate, sandwich-uri sau burgeri, datorită gustului puternic și culorii vibrante.
Alegerea între cele două depinde de preferințe și tipul de mâncare pregătit. Unele rețete se bucură de delicatetea cepei albe, în timp ce altele se îmbogățesc prin intensitatea cepei roșii.
