Mănânci sănătos dar nu slăbești? Un nou studiu dezvăluie la ce alimente trebuie să renunți

• Exemple de alimente ultra-procesate includ batoanele de granola, mâncărurile gata preparate, cerealele aromate, snackuri ambalate și sucuri.
• Alimentele minim procesate sunt cât mai apropiate de forma lor originală, cum ar fi ovăzul, legumele proaspete sau carnea gătită simplu.
• Participanții la studiu care au urmat o dietă cu alimente minim procesate au pierdut dublu în greutate față de participanții care au consumat alimente ultra-procesate.

Un studiu recent al University College London arată, pentru prima dată, că alimentele ultra-procesate – adică acele produse industriale intens modificate prin adaos de ingrediente și tehnologii moderne, precum batoanele de granola sau mâncărurile gata preparate – îngreunează pierderea în greutate, chiar și atunci când respectăm recomandările pentru o dietă echilibrată și sănătoasă, relatează Financial Times.

Ce sunt alimentele ultra-procesate?

Sunt produse în care ingredientele și structura de bază a alimentului au fost semnificativ alterate față de sursa lor naturală, deseori prin adaos de conservanți, arome artificiale, coloranți sau zahăr suplimentar.

Exemple clasice: cereale de mic dejun cu diverse arome, snackuri ambalate, iaurturi cu fructe gata preparate, sucuri îmbuteliate sau paste la minut.

Prin comparație, alimentele minim procesate sunt cele apropiate de starea lor naturală (de exemplu: ovăz pregătit în casă, legume proaspete, carne gătită simplu).

Ce a descoperit studiul?

Participanții au urmat, timp de opt săptămâni, o dietă corespunzătoare recomandărilor oficiale, fie bazată pe alimente ultra-procesate, fie pe alimente minim procesate.

Ambele grupuri au pierdut în greutate, însă cei care au consumat preponderent alimente minim procesate au scăzut, în medie, cu 2% din greutate, comparativ cu doar 1% pentru grupul ultra-procesat.

Dacă rezultatele se extrapolează pe un an întreg, bărbații ar putea pierde 13% din greutate (dieta minim procesată) versus doar 4% (ultra-procesate), iar femeile 9% versus 5%.

De ce contează gradul de procesare, nu doar caloriile sau nutrienții?

Industria alimentară susține de ani buni că valoarea nutrițională (numărul de calorii, cantitatea de grăsimi, proteine sau fibre) e cea care contează pentru sănătate, nu și gradul de procesare. Însă acest studiu arată că, în practică, modul în care alimentul este obținut și modificat are efect direct asupra pierderii în greutate – chiar dacă bifăm „toate pătrățelele” alimentației corecte pe hârtie.

Cât de periculoase sunt alimentele ultra-procesate

Dietele cu alimente ultra-procesate pot perturba regimul alimentar, influențează pofta de mâncare și pot favoriza obezitatea și bolile cronice, spun specialiștii.

Mai mult de jumătate din alimentele consumate zilnic în Marea Britanie fac parte din această categorie, iar tendința e similară în SUA.

De aceea, autorii studiului susțin că politicile publice ar trebui să insiste și pe reducerea consumului de alimente ultra-procesate, nu doar pe reglementările privind nutrienții.

În SUA și Marea Britanie, ghidurile oficiale nu menționează explicit reducerea alimentelor ultra-procesate. Totuși, specialiștii consideră că această schimbare va veni – în contextul în care boli precum diabetul și obezitatea sunt strâns legate de astfel de produse.

Cum slăbești sănătos?

Dacă vrei să îți îmbunătățești sănătatea și să scazi în greutate, nu e suficient să te uiți doar la calorii, grăsimi sau carbohidrați.

Alege produse cât mai aproape de forma naturală, minim procesate, și evită pe cât posibil produsele industriale intens prelucrate, chiar dacă par „sănătoase” – asta este concluzia studiului.

The post Mănânci sănătos dar nu slăbești? Un nou studiu dezvăluie la ce alimente trebuie să renunți appeared first on Aleph News.