goFM.ro LIVE

PUBLICITATE

spot_imgspot_imgspot_imgspot_img

Ion Cristoiu: Să-i fi plăcut atît de mult lui Sadoveanu chebapul?!

Ion Cristoiu: „Într-un rînd îşi căuta han, într-o margine de tîrg care se chiamă Sofia. Nu găseau loc; toate caravanseraiurile neguţătorilor creştini erau înţesate de lume, de cai şi de căruţe. Era într-o zi de vineri; slujbele la geamii se isprăviseră.”
Ion Cristoiu: „Căutînd pe Google amănunte despre chebap am aflat că Mihail Sadoveanu a scris despre mîncarea asta și în Nunta Domniței Ruxandra, roman publicat în 1932.”
Ion Cristoiu: „Entuziasmul e al lui Sadoveanu. Asta înseamnă că scriitorul a mîncat chebap. Unde și cînd? Putem presupune că în 1925, pe parcursul călătoriei în Dobrogea, din care a scos volumul din 1931 Depărtări.”

Recitind Frații Jderi dau peste o extraordinară descriere a pregătirii și halirii chebapului de către Mihail Sadoveanu:

„Într-un rînd îşi căuta han, într-o margine de tîrg care se chiamă Sofia. Nu găseau loc; toate caravanseraiurile neguţătorilor creştini erau înţesate de lume, de cai şi de căruţe. Era într-o zi de vineri; slujbele la geamii se isprăviseră; hogii strigaseră din minarele vestirea legii adevărate şi credincioşii îşi spălaseră vîrfurile degetelor şi fruntea cu colb; de la acel ceas al strigării a doua, neguţătorii greci şi armeni erau slobozi să purceadă la drum deşertînd odăile. Deci îndată după acel ceas Jder şi Botezatu se puteau înfăţişa undeva, ca să apuce loc pentru cai. După asta pentru om e mai uşor decît pentru dobitoc. Omul se îngrămădeşte între alţi oameni sub bolta cea mare a hanului; s-aşează pe rogojină la rînd cu alţii şi se uită cum ospătarul învîrte într-o ţiglă mare sculată în picioare şi împresurată de jar acea friptură de berbece care-i fără păreche pe lumea asta.

Are nume urît, că-i zice «chebap»; dar gustul i-i ca o rouă pe limbă şi ca un bold de plăcere în fundul împărătuşului. N-avem noi la Moldova asemenea bunătate. O oaie întreagă e cenătuită, tăiată felii şi aşchii şi clădită pe acea ţiglă; o cuprinde pojar de mangal; tot dă asupra ei meşterul ospătar c-o pleaftură tăvălită prin seu şi printr-o leacă de alifie de ai, căruia i se zice şi usturoi; ş-apoi, cînd s-a rumenit faţa chebapului, te înfăţişezi la meşter cu talgerul tău; iar meşterul, c-un cuţit ia aşa de mare şi ascuţit ca un brici, taie de ici un rînd de bucăţele, trage şi prin cealaltă parte şi scoate alt rînd de bucăţele; şi unde a rămas bălan chebapul, dă iar cu pleaftură, şi frigarea se învîrte singură, căci are scripţ, de umblă cînd într-o parte, cînd în alta. Mănînci, de-ţi uiţi părinţii.”

Perspectiva e cea a lui Ionuț Jder, aflat în călătorie la Sfîntul Munte prin Imperiul Otoman al lui Mehmet, Cuceritorul Constantinopolului. Entuziasmul e al lui Sadoveanu. Asta înseamnă că scriitorul a mîncat chebap. Unde și cînd? Putem presupune că în 1925, pe parcursul călătoriei în Dobrogea, din care a scos volumul din 1931 Depărtări.

Căutînd pe Google amănunte despre chebap am aflat că Mihail Sadoveanu a scris despre mîncarea asta și în Nunta Domniței Ruxandra, roman publicat în 1932:

„Uncheşul meu a vestit prin slujitori pe Sefer-Gazi aga, vezirul măritului han, că aduce carte de la Moldova, şi am aşteptat răspuns la Caravan-serai. Ne-am rînduit căruţa şi caii la adăpost ş-am lepădat armele. Uncheşul n-a luat asupra sa altă putere decît cele trei bucăţi de atlaz, plocon pentru măritul vezir.

Cum aşteptam, ajungea pînă la noi a miroaznă de chebap. Şi apropiindu-ne de ospătăria Caravan-seraiului, am văzut friptura de batal foarte cu meşteşug clădită într-o ţiglă care se învîrtea în picioare lîngă un părete de jar. Vîrful ţiglei intra jos într-o scobitură lucie de cremene. Capătul de sus avea aripioare, pe care le putea purta adierea vîntului. Jarul tremura în sclipiri şi friptura de berbece cu coada grasă sfîrîia împrăştiind o fumegare plăcută care pătrundea pînă în fundul nărilor.

Am îndemnat pe uncheş să cerem, pe plată dreaptă, stăpînului, partea noastră din acea friptură. Uncheşul m-a sfătuit zîmbind să mai aştept, pînă ce soseşte vremea. Nu înţelegeam.

– Aşteaptă, ş-ai să înţelegi, mi-a poruncit el.

Fiind vremea amiezii, mă gîndeam că n-am de ce aştepta şi nimeni nu mă poate împiedica să cunosc gustul batalului.

– Te poate împiedica rînduiala împărăţiei Crâmului, mi-a întors cuvînt pîrcalabul.

Într-adevăr, dinspre seraiurile cele mari, unde nimene nu poate privi decît cu cutremur, s-au auzit sunînd tobe şi ţimbale ş-un crainic s-a ridicat într-un foişor şi a strigat o veste, la auzul căreia toate noroadele care erau acolo de faţă – oşteni, neguţători şi robi – s-au bucurat. Uncheşul îndată mi-a lămurit că acuma pot să gust din chebap, deoarece, după rînduiala, hanul cel mare, binevoind a se îndestula la masa măriei sale, dă voie neamurilor şi împărăţiilor lumii să le fie foame şi să mănînce.”

Să-i fi plăcut atît de mult chebapul lui Sadoveanu?

The post Ion Cristoiu: Să-i fi plăcut atît de mult lui Sadoveanu chebapul?! appeared first on Aleph News.

potrivit alephnews
Acest material este publicat de alephnews.ro distribuit prin mecanismul RSS. Potrivit Legii nr. 8/1996 informațiile de presă nu sunt opere cu drept de autor și nu poartă drepturi de autor.
Salt la sursă
știrea a fost scrisă pe alephnews.ro de jurnalistul Radu Elena

In aceasta saptamana:

spot_imgspot_imgspot_img

stirile continua

Mai mult

    LIVE UPDATE. Război în Ucraina, ziua 1.230. Rusia revendică atacul cu drone asupra Moscovei. Spațiul aerian a fost închis temporar pe fondul unor atacuri...

    Apărarea aeriană rusă a doborât patru drone în apropiere de Moscova, determinând suspendarea temporară a zborurilor de pe aeroportul...

    LIVE UPDATE. Război în Israel, ziua 640. Netanyahu se întâlnește cu președintele Israelului înainte de plecarea spre SUA

    Netanyahu s-a întâlnit cu președintele Isaac Herzog înainte de plecarea sa spre Washington, pentru discuții axate pe războiul din...

    Ucraina a impus sancțiuni menite să contracareze schemele financiare rusești, inclusiv cele care implică criptomonede

    Restricții au fost impuse pentru 60 de entități juridice și 73 de cetățeni ruși. „Toate pachetele europene împotriva Rusiei ar...

    Sean „Diddy” Combs primește ovații din partea deținuților după victoria în instanță: „Nu mai vedem pe cineva care să învingă guvernul”

    Combs rămâne în închisoare după condamnarea sa de miercuri pentru acuzații legate de prostituție. El ar putea fi condamnat la...

    Serviciul de ambulanță din Ibiza este în pericol de colaps din cauza intervențiilor frecvente în cluburi, avertizează Sindicatul

    Serviciul de ambulanță din Ibiza este suprasolicitat, cu până la o treime din intervenții fiind în cluburi, majoritatea legate...

    Fiica lui Djokovic a făcut spectacol la Wimbledon cu dansul victoriei pentru tatăl ei. Novak: „Ea este maestrul. Este o mică tradiție”

    Djokovic tocmai obținuse a 100-a victorie la Wimbledon la simplu. El a fost rugat să facă lumină despre micul dans...

    TikTok pregătește o versiune separată a aplicației pentru utilizatorii din SUA, în așteptarea unei posibile vânzări

    TikTok dezvoltă o versiune separată a aplicației pentru utilizatorii din SUA, cu infrastructură și stocare de date locală, pentru...

    Un ofițer de securitate al Hamas afirmă că gruparea a pierdut controlul asupra celei mai mari părți din Gaza

    Locotenent-colonelul a declarat că sistemul de comandă și control al Hamas s-a prăbușit. În mesaje, ofițerul a prezentat o imagine...

    Astăzi sărbătorești Ziua Internațională a Sărutului. Topul celor mai pasionale săruturi din filmele celebre

    Primul sărut din istoria filmului apare în „The Kiss” (1896) și are o durată de 18 secunde. În „Titanic”, scena...

    Secretarul Trezoreriei SUA, Bessent: „Musk ar trebui să stea departe de politică”

    Musk a anunțat formarea unui nou partid politic în Statele Unite. „Îmi imaginez că acele consilii de administrație nu au...

    Ce porți vara asta? Colecția Hermès pentru 2026 aduce o estetică a simplității în detaliu, cu piele împletită și siluete fluide

    Hermès vede vara 2026 ca o declarație de relaxare de lux. Siluetele sunt fluide, materiale devin neașteptat de ușoare. Puloverele...

    Ed Sheeran, Drake, The Weeknd conduc topul Apple Music al celor mai difuzate 500 de melodii din ultimul deceniu

    „Shape of You” de Ed Sheeran este cea mai ascultată piesă de pe Apple Music în ultimii 10 ani,...

    Popular

    spot_imgspot_imgspot_imgspot_img