Inteligența Artificială ajunge și în bucătărie. Restaurantul Next lansează un meniu creat de un „chef” imaginar, cu ajutorul ChatGPT

• Chefii folosesc A.I. pentru rețete, ornamente și decor.
• La restaurantul Next, un meniu întreg e scris de A.I.
• Grant Achatz spune că „A.I.-ul este noul meu partener de noapte”

La restaurantul Next din Chicago, A.I.-ul face meniul, intră în bucătărie, iar un chef imaginar, creat cu ChatGPT, îți „gătește” nouă feluri, scrie The New York Times.

Chefii nu mai folosesc A.I. doar pentru programări sau stocuri. În 2026, restaurantul Next din Chicago lansează un meniu de nouă feluri, fiecare creat de un „chef” imaginar, construit cu ajutorul ChatGPT. Grant Achatz a inventat chiar o bucătăreasă fictivă, Jill, cu un CV impresionant: a „lucrat” cu Ferran Adrià, Jiro Ono și Escoffier. ChatGPT a generat preparate inspirate de aceste influențe. Un exemplu: înghețată de crème fraîche infuzată cu caviar, servită într-o „coajă” de cartof subțire, ca un ou. Achatz spune: „Vreau să facă tot, mai puțin să gătească”.

Ce spun alți chefi despre A.I. în gastronomie?

Unii sunt fascinați, alții sceptici. Dominique Crenn, de la Atelier Crenn, refuză să folosească AI. Scrie clar: „Gătitul e o experiență umană”. Alții, ca Jenner Tomaska de la Esmé, îl folosesc pentru idei vizuale sau plating. A creat boluri inspirate de Midjourney, un AI care generează imagini. Chef Dave Beran a folosit AI pentru a-și comunica mai clar viziunea de design pentru restaurantul Seline, din Santa Monica. El spune că AI-ul a fost „translatorul” între el și designer. Deci, nu e doar despre rețete, ci despre ambianță, atmosferă, emoție.

Mulți chefi nu iau rețetele generate „ca atare”, dar spun că ideile neașteptate îi scot din rutină. Ned Baldwin, de la Houseman din New York, a folosit ChatGPT pentru detalii tehnice despre cârnați – cum leagă proteina myosin, ce face transglutaminaza sau ce texturi evită supramixarea. El recunoaște: „Sunt lucruri pe care unii chefi nu vor să admită că nu le știu.” A.I.-ul, însă, nu judecă. Și e acolo non-stop. Grant Achatz concluzionează: „E partenerul meu de noapte. Îl prefer în locul unor colegi care nu mai vor să stea la povești după program.”

The post Inteligența Artificială ajunge și în bucătărie. Restaurantul Next lansează un meniu creat de un „chef” imaginar, cu ajutorul ChatGPT appeared first on Aleph News.