Este cea mai populara bautura din lume, insa complexitatea ei a dus la crearea multor mituri. S-au facut cercetari, s-au dezvoltat specialisti si o intreaga cultura in jurul cafelei, dar tot nu stim chiar totul despre ea. Iata cinci dintre cele mai raspandite mituri despre cafea si explicatiile din spatele lor.
Provoaca insomnii
Fiecare persoana are propria toleranta la cafeina, in functie de varsta, greutate, cantitatea de cafea consumata in mod regulat. Corpul uman absoarbe destul de repede cafeina, apoi, in 5-7 ore este eliminata in proportie de 50%. Dupa 8-10 ore, este eliminata in proportie de 75%. Cel mai sigur este sa consumi cafea pana in ora 14, daca crezi ca ai o sensibilitate la cafeina.
Totodata, ia in calcul si cativa factori care influenteaza cantitatea de cafeina din cafea. Boabele Arabica tind sa aiba mai putina cafeina decat Robusta, iar prajirea intensa scade usor nivelul de cafeina din boabe, asa ca incearca sa alegi numai cafele 100% Arabica, dark roast.
Pana la urma, ce conteaza este calitatea, nu cantitatea: mai bine savurezi o ceasca de cafea buna decat mai multe mediocre.
Creeaza dependenta
Depinde la ce ne referim cand ne gandim la termenul “dependenta”. Cafeina stimuleaza sistemul nervos central, iar consumul regulat de cafea poate crea o usoara dependenta fizica. Asociatia Psihiatrilor din Statele Unite ale Americii nu o clasifica drept tulburare a consumului de substante, asa cum sunt dependentele de droguri care afecteaza sanatatea psihica, fizica si viata sociala a persoanelor dependente.
Ajuta la pierderea in greutate
Rolul cafelei in accelerarea metabolismului este, probabil, de vina pentru acest mit. Totusi, efectul cafeinei este de scurta durata si nu ar avea cum sa produca rezultate notabile in pierderea in greutate. Cu toate acestea, daca urmezi o dieta, alege o cafea de calitate pe care sa o poti consuma fara zahar sau lapte. Astfel, poti descoperi aromele fine ale cafelei cu minimum de calorii.
Deshidrateaza
Da, cafeaua are proprietati diuretice, dar nu cauzeaza pierderi de fluide in exces.Totusi, daca obisnuiesti sa bei cafeaua inainte de micul dejun, este recomandat sa bei un pahar cu apa inainte. In primul rand, corpul este deshidratat dupa opt ore de somn in care nu a primit fluide, iar cafeaua iti poate irita stomacul din cauza acizilor pe care ii contine. Asadar, esti mai in siguranta daca ai deja un lichid cu pH neutru in stomac.
Atunci de ce suntem serviti cu apa in multe cafenele odata cu bauturile pe baza de cafea? Explicatia consta mai mult in experienta de apreciere a gustului cafelei, care are multe nuante sau, mai bine zis, note. Apa ajuta in limpezirea papilelor gustative, astfel incat nicio alta aroma nu va afecta gustul cafelei.
Vindeca mahmureala
Ar fi bine sa fie atat de usor sa vindeci mahmureala. Din pacate, cafeaua este doar un stimulant si nu va actiona decat la nivelul perceptiei, sa “convinga” creierul ca este mai vioi. Dar nu va contracara efectele alcoolului. In plus, efectul diuretic al cafelei iti poate inrautati starea, deoarece corpul tau deja simte efectele deshidratarii produse de consumul de alcool. Asa ca, in aceasta situatie, este mai intelept sa renunti la cafea si sa o inlocuiesti cu apa din plin.
