Un nou studiu condus de cercetători de la Harvard T.H. Chan School of Public Health a dezvăluit că consumul de carne roșie, inclusiv carne roșie procesată și cea neprocesată, crește semnificativ riscul de dezvoltare a diabetului de tip 2. Cercetătorii au efectuat o analiză detaliată asupra datelor de sănătate ale peste 216.000 de participanți care au fost urmăriți pe o perioadă extinsă de până la 36 de ani.
Concluziile acestui studiu sunt alarmante. Persoanele care consumă doar două porții de carne roșie pe săptămână prezintă un risc semnificativ mai mare de a dezvolta diabet de tip 2 în comparație cu cele care limitează consumul de carne. Mai precis, consumul de carne roșie a fost asociat cu un risc cu 62% mai mare de apariție a diabetului de tip 2. Acest risc a fost de 46% pentru carne roșie procesată și de 24% pentru carne roșie neprocesată.
Cu toate acestea, cercetătorii au descoperit că înlocuirea cărnii roșii cu surse sănătoase de proteine pe bază de plante, precum nuci și legume, sau cu cantități moderate de alimente lactate, poate reduce semnificativ riscul de diabet de tip 2. Înlocuirea unei porții zilnice de carne cu nuci și leguminoase a fost asociată cu un risc cu 30% mai mic de a dezvolta diabet de tip 2, în timp ce înlocuirea cu produse lactate a redus riscul cu 22%.
Riscurile legate de diabet de tip 2 sunt în creștere în întreaga lume, iar această boală reprezintă nu doar o povară semnificativă asupra sănătății, ci și un factor major de risc pentru alte afecțiuni grave, precum bolile cardiovasculare, renale, cancer și demență.
Studiul oferă, așadar, dovezi suplimentare și puternice pentru a susține orientările dietetice care recomandă limitarea consumului de carne roșie, atât a celei procesate, cât și a celei neprocesate, întrucât această măsură poate contribui la prevenirea apariției diabetului de tip 2. Reducerea consumului de carne și înlocuirea acesteia cu surse de proteine sănătoase ar putea avea beneficii semnificative pentru sănătatea individuală și pentru mediul înconjurător, contribuind la reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră și a schimbărilor climatice.
