Studiile arată că alimentele ultraprocesate, precum băuturile carbogazoase, fast-food-ul și cerealele, cresc semnificativ riscul de boli cardiovasculare, inclusiv hipertensiune arterială, infarct și accident vascular cerebral. Aceste descoperiri au fost prezentate la o conferință anuală organizată de Societatea Europeană de Cardiologie în Amsterdam.
Consumul de alimente ultraprocesate, care reprezintă 55% din dieta tipică a britanicilor, a fost identificat ca un factor de risc semnificativ. Specialistul în nutriție, Henry Dimbley, a avertizat că aceste rezultate ar trebui tratate ca un semnal de alarmă pentru Regatul Unit și a subliniat că marea parte a dietei britanicilor este dominată de astfel de alimente. El a adăugat că această tendință ar putea avea consecințe grave asupra sistemului național de sănătate din viitor.
Anushriya Pant, o cercetătoare implicată în unul dintre studii, a subliniat că mulți oameni nu sunt conștienți de alimentele care le pot afecta sănătatea. Ea a menționat că unele alimente considerate sănătoase, cum ar fi sandvișurile din magazine, șaorma, supele și iaurturile cu conținut scăzut de grăsimi, pot contribui la dezvoltarea hipertensiunii arteriale.
Un studiu efectuat pe peste 10.000 de femei de vârstă mijlocie timp de 15 ani a relevat că 39% dintre ele prezentau un risc mai mare de a dezvolta hipertensiune arterială în cazul consumului crescut de alimente ultraprocesate.
Un al doilea studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea de Medicină Militară IV din China a constatat că persoanele care consumă cele mai multe alimente ultraprocesate au un risc cu 25% mai mare de a suferi un infarct, accident vascular cerebral sau angină pectorală. Acest studiu a mai arătat că o creștere de 10% a consumului de alimente ultraprocesate sporește semnificativ riscul de boli cardiovasculare.
Pe de altă parte, persoanele care au avut mai puțin de 15% din dieta lor bazată pe alimente ultraprocesate au avut cel mai mic risc de a dezvolta afecțiuni legate de inimă.
