1 Mai este asociat în România cu mesele în aer liber și nelipsiții mici. Unde mănânci cei mai buni mici din București

• În 2013, rețeta de mici a fost salvată de la interzicere prin recunoașterea ca preparat tradițional.
• Micii au apărut la finalul secolului XIX, în Centrul Vechi, dintr-o improvizație a unui bucătar.
• Rețeta originală conține carne de vită, miel și porc, condimente și bicarbonat de sodiu.

Ziua Muncii se sărbătorește în România în stil bine cunoscut: cu grătare încinse, muștar, bere și nelipsiții mici. Preparatul a devenit deja un simbol național, iar astăzi, în București, ai mai multe opțiuni dacă vrei să te bucuri de gustul tradițional – fie la festival, fie în localuri consacrate.

Cum au apărut micii?

Legenda spune că mititeii s-au născut dintr-o greșeală, în secolul al XIX-lea, în Centrul Vechi al Capitalei, la hanul „La Iordachi”. Rămas fără mațe pentru cârnați, bucătarul a amestecat carne de vită, miel și porc, a adăugat condimente, usturoi și bicarbonat de sodiu, și a pus amestecul direct pe grătar. Deși rețeta are influențe orientale – fiind adusă în țară de turci – românii au adaptat-o după propriul gust, înlocuind oaia cu porc și transformând micul într-un preparat unic.

În 2013, rețeta tradițională a fost la un pas de a fi interzisă de Comisia Europeană, din cauza bicarbonatului de sodiu, dar România a reușit să o introducă în lista preparatelor naționale protejate.

Unde mănânci cei mai buni mici din București?

De 1 Mai, Capitala oferă multiple locuri unde pasionații de mici pot să-și satisfacă pofta. Urban Court Arena găzduiește, între 1 și 4 mai, prima ediție a Campionatului Național de Mici, un festival cu grătare, muzică live și sute de porții servite zilnic.

Terasa Obor rămâne una dintre cele mai populare destinații – un loc unde cozile nu lipsesc niciodată și unde micii sunt făcuți de bucătari specializați. Zona este atât de cunoscută încât s-au deschis mai multe terase similare în apropiere. Caru’ cu Bere, unde o primă rețetă de mici datează din 1920, oferă o variantă cu tradiție într-un decor istoric. Sandu Cocoșatu, La Gil și Ciotoianu completează topul locurilor unde se servesc unii dintre cei mai apreciați mici din București, fiecare cu rețeta și povestea sa.

Fie că alegi să-i mănânci în oraș sau la grătarul din curte, micii rămân nelipsiți de 1 Mai –așa cum spunea și Dem Rădulescu în -astă seară dansăm în familie’- Maestre! 6 mici și o halbă, te rog!

The post 1 Mai este asociat în România cu mesele în aer liber și nelipsiții mici. Unde mănânci cei mai buni mici din București appeared first on Aleph News.