Chef Vincent Lointier își spune cum să gătești un Beef Wellington perfect. „Carnea trebuie să fie echilibrată, gătită uniform”

• Chef Vincent Lointier îți recomandă să gătești astăzi Beef Wellington și tartă cu lămâie.
• Cheia unui Beef Wellington reușit este să rumenești carnea rapid, păstrându-i suculența.
• Acompaniază Beef Wellington cu legume la aburi sau piure de cartofi pentru un contrast delicios.
• Pentru o bezea ideală, bate albușurile până devin foarte ferme și adaugă treptat zahărul.

Vrei să mănânci astăzi ceva delicios? Imaginează-ți o friptură de vită suculentă, învelită într-o crustă de aluat de foietaj crocant, acompaniată de o tartă cu lămâie și bezea, care să încheie perfect masa. Vincent Lointier, chef la restaurantul Kupaj din Cluj, are o mulțime de secrete în pregătirea unei mese ideale, prin prepararea unui Beef Wellington desăvârșit.

Care sunt greșelile pe care le fac oamenii când prepară Beef Wellington?

Vincent Lointier, chef restaurant Kupaj: „Pentru a prepara un Beef Wellington corect, avem nevoie de carne bună, corectă și echilibrată care are nevoie să fie gătită uniform. Apa trebuie să se evapore. Un alt lucru care trebuie reținut este faptul că atunci când gătim, trebuie să respectăm cu exactitate straturile: foietaj, clătită și prosciutto. Peste ele se pune tocănița de ciuperci și muștar. Se lasă la cuptor 30 de minute”.

The post Chef Vincent Lointier își spune cum să gătești un Beef Wellington perfect. „Carnea trebuie să fie echilibrată, gătită uniform” appeared first on Aleph News.